Recepty

Vánoční cukroví – linecké

Křehké linecké těsto má původ v Rakousku a původně se pekl jako linecký dort, který prý milovala císařovna Sisi. Teprve časem jsme se z praotce dortu dostali k různým vykrajovaným tvarům…

246

Suroviny

300 g hladké mouky

200 g másla

100 g moučkového cukru

1 kávová lžička nastrouhané citrónové kůry

Pomůcky

Vál na těsto

Pečící papír

Plech na pečení

Potravinářská fólie

Vykrajovátka

Váleček na těsto

Postup

Mouku, máslo, cukr a citrónovou kůru smícháme dohromady a vypracujeme hladké těsto. Vypracované těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme aspoň hodinu odpočinout v lednici.

242

Z odpočinutého těsta si ukrojíme menší kousek, který vložíme mezi pomoučený pečící papír. Vyválíme válečkem plát cca 4 mm silný a opatrně sundáme jednu část pečícího papíru. Pomocí vykrajovátek si vytvoříme požadované tvary – srdíčka, zvonečky, …

243

Hotové tvary přenášíme na plech a pečeme při 160 °C cca 15 minut – linecké cukroví pečeme lehce dozlatova. Po upečení můžeme slepovat marmeládou nebo jednotlivé tvary máčet v čokoládě.

244

245

Recept inspirovaný kuchařkou Poklady klasické české kuchyně.