Recepty

Itálie po Česku aneb Pizza

Emanuele Ridi musí mít radost, jak krásně zneužíváme italskou kuchyni! Vykašlete se na mraženou pizzu, domácí výroba nebo dobrá pizzerie znamená, že budete mít v bříšku jako v pokojíčku!

Hotová upečená pizza

Suroviny

400 g hladké mouky

100 g polohrubé mouky

20 g droždí

cca 5 polévkových lžic olivového oleje

1,5 kávové lžičky soli

vlažná voda

Pomůcky

Mísa

Vál na těsto

Postup

Droždí rozmícháme ve vlažné vodě a smícháme s hladkou moukou. Necháme na teplém místě vzejít kvásek. Když máme kvásek dobře vykynutý, přidáme olivový olej a sůl. Směs promícháme a postupně přidáváme vlažnou vodu, dokud nevznikne nelepivé pevné těsto.

Příprava droždí

Propracované těsto necháme cca 30 minut vykynout. Z vykynutého těsta vytvoříme 4 bochánky, které rozválíme na kulatou slabou placku.

Pizza placka

Jako základ jsou dobrá sterilovaná sekaná rajčata, které se mírně povaří a dochutí cukrem, solí a kořením (bazalka a česnek). A nakonec přichází zlatý bod italské kuchyně po českém způsobu, na rajčatový základ naložíme, co zrovna v lednici máme. Šunka, sýr, cibule, kuřecí maso, …

Ozdobená pizza

Troubu rozehřejeme na 200 stupňů a pizzu pečeme dozlatova. Před podáváním potřeme okraje pizzy olivovým olejem, aby neztvrdly.

Pizza